Mawa Gajak Recipe - तिल मावा गज़क । Til Mawa Patti - Til Khoya Chikki Gazak

गोभी तकलीफ चाकू: सर्दियों के लिए जल्दी और आसानी से खाली तैयारी

हमारी दादी और माताओं के पास गोभी को छीलने के लिए व्यावहारिक रूप से कोई विशेष उपकरण नहीं था, लेकिन खस्ता पतली धारियों, जैसे कि एक जादू की छड़ी की एक लहर द्वारा, एक स्लाइड में तब्दील हो गई और, टेररिंग। कटिंग बोर्ड पर, और इसलिए मुंह में भीख मांगी। रूस में, और अन्य स्लाव देशों में, सर्दियों की तैयारी बेहद सामान्य है, लेकिन उनका उत्पादन सब्जियों को काटने के विशाल श्रम से पहले होता है, जिसमें गोभी भी शामिल है।

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तरीके एक साधारण चाकू के साथ काटना

यदि आपके पास सभी एक साधारण रसोई का चाकू है, तो आप आसानी से सर्दियों के लिए जितनी चाहें उतनी गोभी तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उपकरण को सही ढंग से पकड़ना और अपनी उंगलियों के आंदोलनों का पालन करना।

यहां कुछ पारंपरिक स्लाइसिंग विधियां हैं:

गोभी तकलीफ चाकू: सर्दियों के लिए जल्दी और आसानी से खाली तैयारी
  • एक गोभी की कतरन चाकू को तेज करें, अपने आप को लकड़ी के कटिंग बोर्ड के साथ बांधे और काटना शुरू करें। आंदोलन के दौरान काटने वाले बोर्ड से चाकू की नोक को फाड़ न करें: आपको बस इसे आगे और पीछे ले जाने की आवश्यकता है। उपकरण की एड़ी को एक ऊर्ध्वाधर विमान में एक सर्कल का वर्णन करना चाहिए, और चाकू खुद हाथ के विस्तार की तरह हो जाना चाहिए।
  • आप चाकू से गोभी को कैसे काट सकते हैं? स्लाइसिंग आपसे दूर मानता है कि उपकरण लगातार आगे और नीचे की ओर बढ़ता जाएगा क्योंकि आप सब्जी काटते हैं और अपनी मूल स्थिति में लौट आते हैं;
  • जब स्लाइसिंग स्वयं की ओर , उपकरण स्वयं और नीचे की ओर ले जाया जाता है। आगे और ऊपर की ओर बढ़ने का तात्पर्य प्रारंभिक स्थिति में लौटने से है;

होल्डिंग विधियाँ

पारंपरिक गोभी तकलीफ चाकू का उपयोग कैसे करें स्पष्ट है, लेकिन इसे सही तरीके से कैसे पकड़ें? विशेषज्ञ सीधे और उल्टे दोनों गर्थों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

अंतिम विधि मुख्य रूप से मांस के डिबोनिंग के लिए उपयोग की जाती है। इस स्थिति में, उपकरण को नीचे बिंदु के साथ मुट्ठी में जकड़ना चाहिए, और कटिंग भाग को आप की ओर दूर से दूर करना चाहिए।

सीधे गर्थ सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला शेफ है।

एक ही समय में, वे ब्लेड को खुद से दूर निर्देशित करते हैं और इसे टेबल के विमान के समानांतर रखते हैं। यहां मुख्य बात यह है कि कुशलता से उपकरण की संभाल पर अपनी उंगलियों को रखें।

अपने अंगूठे को संभाल के बाईं ओर रखें, और अपनी तर्जनी के साथ हैंडल के शीर्ष को पकड़ें। अन्य सभी उंगलियों को नीचे की हथेली के खिलाफ उपकरण के हैंडल को हल्के से दबाने की अनुमति है।

इस तरह गोभी के चाकू को पकड़ना पहली बार में असहज लग सकता है, लेकिन कई रसोइयों का कहना है कि यह आदत की बात है। पकड़ की यह विधि आपको आसानी से अपनी उंगलियों को घायल करने के डर के बिना एक कोण पर और सीधे काटने की अनुमति देती है।

एक विशेष चाकू के साथ काटना

सरल सब कुछ सरल है। तो घरेलू रसोई उपकरणों के निर्माता एक उपकरण के साथ आए हैं जो गृहिणियों के काम को बहुत सुविधाजनक बनाता है। यह गोभी को काटने के लिए एक विशेष चाकू है। इस तरह के उपकरण को प्लास्टिक के हैंडल के साथ एक छोटी स्टील हैचेट के रूप में बनाया जाता है।

कई तेज स्टील के ब्लेड एक निश्चित कोण पर ही आधार पर चढ़े होते हैं। इसका उपयोग करना खुशी की बात है और इस मामले में चोट लगने या कटने का जोखिम शून्य हो जाता है। पूरी तरह से स्टील से बना श्रेडर भी बिक्री पर पाया जा सकता है।

इस तरह के चाकू से गोभी को कैसे ठीक से हिलाया जा सकता है? इसके बारे में कुछ भी जटिल नहीं है। गोभी के सिर को दो हिस्सों में काटें और आगे और नीचे की दिशा में उपकरण के साथ घूमना शुरू करें, हर बार अपनी मूल स्थिति में लौटते हुए, इसे सब्जी के ऊपर लाएं। इस तरह के चाकू के साथ गोभी को बारीक रूप से कैसे काटें?

मुझे यह कहना होगा कि आप चाकू से गोभी को काट नहीं पाएंगे। व्यक्तिगत तत्वों की मोटाई ठीक उसी तरह होगी जैसे उपकरण के काटने वाले हिस्सों के बीच निर्माता ने दूरी रखी है। विशेषज्ञ केवल फाइबर के पार गोभी को काटने की सलाह देते हैं। यह दावा किया जाता है कि इस तरह सब्जी कम रस खो देगी, जो कि नमकीन बनाते समय बेहद आवश्यक है।

ऐसा उपकरण रसोई में बस अपूरणीय हो जाएगा, और न केवल सर्दियों के लिए तैयारी की अवधि के दौरान, बल्कि जब बच्चा घर में दिखाई देता है, जिसे बड़ी मात्रा में विटामिन की आवश्यकता होती है।

अन्य सब्जियों और फलों को एक विशेष चाकू से बारीक कटा जा सकता है - इसके उपयोग की सीमा बहुत बड़ी है, और कीमत बस हास्यास्पद है।

इसलिए, यदि आपके पास अभी तक एक अच्छा मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर खरीदने का समय नहीं है, तो जल्दी से इस तरह के चाकू खरीदने के लिए और इसके साथ अपनी सभी पसंदीदा सब्जियों को काटना शुरू करें। सौभाग्य!

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