कुकर में बनाये बाजार जैसा तंदूरी चिकन | Pressure Cooker Tandoori Chicken Recipe | Ramzan recipes

ओवन में चिकन आस्तीन खाना बनाना सीखना

ओवन में पके हुए चिकन के लिए नुस्खा में, कोई विशेष कठिनाइयां नहीं हैं, एक इलेक्ट्रिक ओवन में युवा चिकन के मांस को कैसे पकाने के लिए किसी भी गृहिणी को पता है। इसके अलावा, प्रत्येक परिचारिका का अपना चिकन नुस्खा है। कोई व्यक्ति पूरे मुर्गे को खाना बनाना पसंद करता है, कोई पूर्व-भागों में काटता है, कोई व्यक्ति मीट में तुरंत सब्जी की साइड डिश जोड़ना पसंद करता है।
इस तरह की डिश तैयार करने में एकमात्र मुश्किल काम यह सुनिश्चित करना है कि चिकन ब्रेस्ट बाहर न निकले। सूखी और इसे वसायुक्त सॉस के उपयोग के बिना करें - आखिरकार, भोजन पहले से ही उच्च कैलोरी और फैटी है। यदि आप कुछ वास्तव में निविदा और रसदार मांस चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से आस्तीन में चिकन से प्यार करना चाहिए।

ओवन में चिकन आस्तीन खाना बनाना सीखना

एक पाक आस्तीन पतली बहुलक फिल्म से बना एक विशेष पारदर्शी बैग है। इस तरह के एक बैग में मांस रखने से, आप निम्नलिखित प्रभाव प्राप्त करते हैं: चिकन शव तला हुआ नहीं होता है, प्राकृतिक नमी इससे वाष्पित नहीं होती है, और इसलिए पट्टिका कोमलता और कोमलता बरकरार रखती है।

ओवन में आस्तीन में चिकन एक आहार पकवान माना जाता है और एक ही समय में काफी उत्सव - आप दैनिक मेनू के लिए और उत्सव की मेज के लिए एक समान तरीके से एक पक्षी पकाना कर सकते हैं। ओवन में एक आस्तीन में चिकन पकाने के लिए कैसे और किस नुस्खा के अनुसार आप पर निर्भर है।

इस लेख में, हम आपको कई सिद्ध और गारंटीकृत स्वादिष्ट विकल्पों की पेशकश करेंगे।

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मसाले और आलू के साथ पकाने की विधि

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों से अपील करेगा जो मांस के मसालेदार स्वाद को पसंद करते हैं और जो सुगंधित इतालवी व्यंजनों को पसंद करते हैं। जड़ी बूटी और मसाले चिकन पट्टिका को रसदार बनाते हैं और इसे एक दिलकश, मसालेदार स्वाद देते हैं।

इस नुस्खे के लिए, पहले से निम्नलिखित सामग्री का चयन करें:

  • चिकन शव का वजन लगभग 2 - 2.5 किलोग्राम है;
  • जैतून का तेल - 2 ढेर लगाने वाले गोल चम्मच।
  • एक चम्मच मसालों में से एक उदार चुटकी। थाइम-मेंहदी का एक मिश्रण, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियों के लिए उपयुक्त है, तुलसी तीखी नोटों को जोड़ देगा।
  • नमक और स्वाद और इच्छा के लिए विभिन्न प्रकार की काली मिर्च का मिश्रण।
ओवन में चिकन आस्तीन खाना बनाना सीखना

पक्षी को गर्म स्वच्छ पानी से जितना संभव हो सके उतारा जाना चाहिए, पूंछ को काट दिया जाना चाहिए और शव के कारखाने के प्रसंस्करण के दौरान पंखों को बाहर नहीं निकाला जाना चाहिए। फिर चिकन को एक साफ तौलिया (कपड़े या कागज) पर रखा जाना चाहिए और थोड़ा सूख जाना चाहिए।

अगले चरण में, आपको सीज़निंग तैयार करने की आवश्यकता होगी। इस प्रयोजन के लिए, दो सूखे कटोरे लें, और उनमें से एक में सूखे जड़ी बूटियों को मिलाएं, और दूसरे में नमक और काली मिर्च। टिम के साथ एक कटोरे मेंएक चम्मच मक्खन और मेंहदी डालें और हिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ पोल्ट्री के बाहर रगड़ें, और तेल और हर्बल ड्रेसिंग के साथ अंदर को कवर करें।

एक पाक आस्तीन लें और पक्षी को पैक करने के लिए आवश्यक लंबाई काट लें। विशेष फिक्सिंग स्ट्रिप्स के साथ एक छोर को सुरक्षित करें। तैयार बैग में शव रखें और दूसरी तरफ बैग को बंद करें। मुर्गी को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को ठीक एक घंटे के लिए इसमें भेजें। चिकन को ओवन में रखने के बाद, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें।

समय की एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, चिकन को हटा दिया जाना चाहिए, आस्तीन को काट दिया जाना चाहिए और पक्षी को एक और 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए ताकि एक सुंदर और स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त किया जा सके। डिश को गर्म परोसा जाता है, और यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मैश किए हुए आलू, चावल या बस कटी हुई ताजा सब्जियों के साथ।

ज़ूचिनी, आलू और मिर्च के साथ चिकन, एक आस्तीन में दम किया हुआ

ओवन में आस्तीन में आलू और अन्य सब्जियों के साथ एक सुगंधित चिकन के लिए नुस्खा सुविधाजनक है क्योंकि इस तरह से आप एक ही समय में मुख्य पकवान और साइड डिश दोनों को पका सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह से पकाई गई सब्जियां सभी मांस के रस को अवशोषित कर लेंगी और सूखी और फूला नहीं होंगी।

आलू और सब्जियों के साथ आस्तीन में ओवन में चिकन पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का एक सेट अग्रिम में तैयार करें:

ओवन में चिकन आस्तीन खाना बनाना सीखना
  • एक ब्रॉयलर चिकन शव लगभग डेढ़ किलोग्राम तक के अनुमानित वजन के साथ;
  • मध्यम आकार के आलू - एक किलोग्राम;
  • दो रसदार गाजर;
  • मध्यम आकार का युवा स्क्वैश;
  • मीठी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
  • मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 300-400 ग्राम;
  • लहसुन - आधा मध्यम आकार का सिर;
  • स्वाद के लिए नमक और अन्य मसाले।

इस तरह से पकवान तैयार करें:

ओवन में चिकन आस्तीन खाना बनाना सीखना
  1. चिकन को अच्छी तरह से पानी के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। वसा की पूंछ काट लें, पंखों को थोड़ा ट्रिम करें ताकि चिकन को समाप्त होने पर जितना संभव हो उतना आकर्षक लग सके। शव पर छोड़े गए पंखों की जांच करें। फिर मांस से अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए चिकन को कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए।
  2. जबकि चिकन सूख रहा है, सॉस तैयार करें। सॉस के लिए, एक साफ, गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम, नमक, जड़ी बूटियों और अन्य पोल्ट्री मसालों को मिलाएं। तैयार सॉस के साथ, आपको पोल्ट्री शव को अंदर और बाहर दोनों तरफ से कोट करना होगा, और फिर चिकन को 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करना होगा। जबकि मांस मैरीनेट कर रहा है, आप एक साइड डिश के लिए सब्जियां तैयार करना शुरू कर सकते हैं
  3. आलू के साथ गाजर को छीलकर पानी के नीचे घिसना चाहिए। तोरी को छीलने के लिए आवश्यक नहीं है - अगर यह युवा है, तो चिकन की पकाने के दौरान इसकी त्वचा पूरी तरह से पकेगी। इसलिए, बस सब्जी को गंदगी से अच्छी तरह से धो लें और इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। आपको आलू और गाजर काटने की भी आवश्यकता है। बेल मिर्च को धोया जाना चाहिए, उसमें से फल काट लेंबीज के साथ एक छील और सुंदर बड़े स्ट्रिप्स में कटौती। तैयार सब्जियों को एक कटोरे में डालें, बाकी खट्टा क्रीम सॉस डालें और हिलाएं;
  4. अब हम पाक आस्तीन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। आस्तीन से वांछित लंबाई का एक टुकड़ा अलग करें और काट लें। ध्यान रखें कि चूंकि चिकन सब्जियों के एक बैग में खराब हो जाएगा, इसलिए आपको उनके लिए जगह की गणना करने की आवश्यकता है। क्लैंप के साथ स्पष्ट बेकिंग बैग के एक छोर को सुरक्षित करें। एक आस्तीन में तैयार सब्जियों का बिल्कुल आधा रखो, यह बड़े करीने से और समान रूप से किया जाना चाहिए। सब्जियों के ऊपर मैरीनेट किया हुआ चिकन रखें। मांस को सेंकने के लिए - पहले स्तन क्षेत्र में शव को काट लें और जांघ और चिकन के स्तन में कांटा के साथ पंचर बनाएं। मांस के ऊपर शेष सब्जियां डालो;
  5. किसी भी हवा को बाहर निकालने के लिए बेकिंग बैग को कसकर निचोड़ें, और फिर इसे लॉकिंग स्ट्रिप्स के साथ बंद करें;
  6. एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर मांस और सब्जियों का एक बैग रखें और एक घंटे के लिए ओवन में रखें। यदि आपके चिकन का वजन 2 किलोग्राम से अधिक है, तो भुना हुआ समय आधा घंटा बढ़ा दें।

जब पकवान तैयार हो जाता है, तो आस्तीन खोलें और सब्जियों और मांस को प्लेट में स्थानांतरित करें। कटा हुआ जड़ी बूटियों और ताजा चेरी टमाटर के साथ शीर्ष।

पाक आस्तीन अच्छा है क्योंकि आप इसमें चिकन न केवल ओवन में, बल्कि एक मल्टीकोकर में भी फैला सकते हैं यहां एक घर में मल्टीस्क्यूकर में आस्तीन में एक स्वादिष्ट चिकन पकाने का एक त्वरित तरीका है, जो विशेष रूप से युवा माताओं से अपील करने के लिए जो स्टोव पर एक महत्वपूर्ण राशि खर्च नहीं कर सकते।

एक बहुरंगी में आस्तीन में स्वादिष्ट चिकन

ओवन में चिकन आस्तीन खाना बनाना सीखना

अपनी पसंद के अनुसार चिकन को मैरीनेट करें: आप सिर्फ जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के साथ चिकन को कद्दूकस कर सकते हैं, आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या सरसों के आधार पर सॉस बना सकते हैं।

मांस को 2-2.5 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

चिकन को पहले से तैयार पाक बैग में रखें। आप वहां तुरंत आलू के स्लाइस, टमाटर, प्याज के छल्ले भी बिछा सकते हैं। आस्तीन को विशेष फास्टनरों के साथ कसकर पैक करें।

टूथपिक के साथ बैग में छेद बनाएं - यह मांस के लिए एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होना आवश्यक है। उपकरण को बेकिंग मोड में बदलें और चिकन आस्तीन को इसमें डालें। रुको जब तक टाइमर बंद हो जाता है और आपकी स्वादिष्ट और रसदार चिकन आपकी आस्तीन तैयार है!

पाक आस्तीन एक महान आविष्कार है जो आपको मांस को जल्दी, स्वादिष्ट बनाने के लिए अनुमति देता है और साथ ही उत्पाद में सभी रस और पोषक तत्व रखता है।

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