Вкусный ГУЛЯШ из ГОВЯДИНЫ. Мой домашний РЕЦЕПТ / DELICIOUS BEEF GOULASH! MY HOME RECIPE

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट बीफ गोलश की रेसिपी

कई देशों में लोकप्रिय एक हार्दिक और स्वादिष्ट लंच या डिनर डिश, दुबला मांस से बनाया जाता है और ग्रेवी के साथ बीफ गोलश के रूप में जाना जाता है। अवधि>

इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, प्रत्येक गृहिणी का स्वाद सुधारने का अपना रहस्य है, लेकिन सभी विकल्पों का आधार क्लासिक बीफ या वील गोलश है।

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बचपन से एक स्वाद के साथ मांस गोलश

कई लोगों के लिए, एक यादगार बचपन का व्यंजन जिसे अक्सर किंडरगार्टन में दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता था, ग्रेवी वाला एक स्वादिष्ट बीफ गोलश होता है। एक पौष्टिक और एक ही समय में स्वादिष्ट दूसरी डिश किसी भी साइड डिश के साथ सद्भाव में थी, यहां तक ​​कि दलिया के साथ भी जो बच्चों को पसंद नहीं आया।

एक स्वादिष्ट और हल्का गॉलाश बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना चाहिए:

  • 600 ग्राम गोमांस;
  • एक बड़ा प्याज;
  • मध्यम गाजर;
  • 50 जीआर आटा;
  • 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
  • नमक स्वाद के लिए, छोटे बे पत्ती।

अनुक्रम के बाद एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन बनाया जा सकता है:

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट बीफ गोलश की रेसिपी
  1. बीफ़ को धोया जाता है, टेंडन की सफाई की जाती है, और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
  2. पैन को मध्यम गर्मी पर गरम किया जाता है, सूरजमुखी के तेल में मांस को आधा पकाया जाता है।
  3. मांस में बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें, कुछ मिनटों के लिए स्टू।
  4. बारीक कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज के साथ मांस में जोड़ा जाता है और कुछ मिनटों के लिए तला जाता है जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।
  5. सूखे फ्राइंग पैन में मैदा को भूरा होने तक भूनें।
  6. कुछ मिनट के लिए तली हुई सब्जियों के साथ आटा और टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है।
  7. मिश्रण को नमक करें और लगातार हिलाते हुए एक लीटर तरल या शोरबा डालें।
  8. एक घंटे के एक और चौथाई के लिए स्टू, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले बे पत्तियां जोड़ें।

बीफ का मांस विभिन्न कठोरता का हो सकता है, इसलिए, गौलाश तैयार करने से पहले, नमकीन पानी में बहुत कठिन मांस को थोड़ा उबालने की सिफारिश की जाती है। उबालने के बाद बचा हुआ शोरबा ग्रेवी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सख्त गोमांस स्टू करने के लिए दूसरा विकल्प एक धीमी कुकर है। इसमें सामग्री रखी गई है और वांछित मोड सेट किया गया है।

एक साधारण बीफ गोलश नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार तैयार मांस में नरम बनावट और नाजुक स्वाद होता है। बच्चे और बूढ़े दोनों स्वेच्छा से इसे खाते हैं, उसके लिएठीक है, इस तरह के बीफ़ बनाना मुश्किल नहीं है: आप इसे एक मल्टीकोकर, या एक नियमित स्टोव का उपयोग करके पका सकते हैं। / />

ग्रेवी के साथ निविदा गोलश के लिए आवश्यक सामग्री:

  • लगभग एक किलोग्राम दुबला गोमांस;
  • ताजा टमाटर - 4 पीसी;
  • एक मध्यम प्याज;
  • किसी भी वसा सामग्री की 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
  • नमक, काली मिर्च।

आप निम्न क्रम को देखकर एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

  1. एक चाकू के साथ प्याज को काट लें, मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
  2. बीफ और प्याज के मिश्रण को गौलेश बनाने के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, सूरजमुखी का तेल जोड़ा जाता है।
  3. लगभग 10 मिनट के लिए, तेज गर्मी पर भूनें।
  4. टमाटर को उबलते पानी से छीलें, काटें और प्याज के साथ मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
  5. मिश्रण को हिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें, 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, नियमित रूप से हिलाएं।
  6. यदि बीफ़ को एक मल्टीकोकर में पकाया जाता है , तो सामग्री एक साथ उबाल 40 मिनट के लिए पकाएं। समाप्त होने पर, मल्टीक्यूज़र तत्परता का संकेत देगा।
  7. खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल करें, एक उबाल लें और तुरंत बंद करें। तैयार पकवान को ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए। धीमी कुकर में पकाते समय, परोसने से ठीक पहले खट्टा क्रीम डालें।

पशु विशेषज्ञ पास्ता और क्रंबली अनाज के साइड डिश के लिए इस मांस व्यंजन को ग्रेवी के साथ परोसने की सलाह देते हैं। मशरूम गार्निश के साथ ऐसा मांस एक स्वादिष्ट संयोजन होगा।

स्वीट पीपर गोलश रेसिपी

एक मसालेदार और स्वादिष्ट मांस पकवान माना जाना चाहिए, न केवल एक रोजमर्रा के भोजन के लिए, बल्कि उत्सव की मेज में भी विविधता लाता है।

मसालेदार मांस गोलेश बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें: / />

  • आधा किलो बीफ़ का गूदा;
  • मीठी बेल मिर्च - 3 पीसी;
  • प्याज की एक जोड़ी;
  • जमीन लाल मिर्च के चम्मच के एक जोड़े;
  • 60 जीआर टमाटर का पेस्ट;
  • एक गिलास लाल सूखी शराब;
  • 60 जीआर खट्टा क्रीम;
  • नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल।

खाना पकाने का क्रम:

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट बीफ गोलश की रेसिपी
  1. गोमांस को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज को पतली आधा छल्ले में, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
  2. एक प्रीहीट पैन में तेल डालें, मांस को आधा पकाया हुआ, नमक और काली मिर्च तक भूनें।
  3. प्याज, घंटी मिर्च जोड़ें, कुछ मिनट के लिए भूनें, टमाटर का पेस्ट, शराब और उबलते पानी का आधा गिलास जोड़ें।
  4. गोमांस की दृढ़ता के आधार पर, मिश्रण को एक घंटे या एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालें और उबाल लें।
  5. खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले एक चौथाई खट्टा क्रीम जोड़ें।
ग्रेवी के साथ मसालेदार बीफ पकाएंआप धीमी कुकर का उपयोग भी कर सकते हैं। ऐसा करना मुश्किल नहीं है: आपको बस इतना करना है कि सभी सामग्रियों को मल्टीकलर बाउल में रखें, मोड सेट करें मांस और बहादुर , खाना पकाने का समय - डेढ़ घंटे। आपको इस तरह के पकवान में खट्टा क्रीम नहीं जोड़ना चाहिए, आप इसे सेवा से पहले तैयार गर्म गौलेश में डाल सकते हैं। Apple बीफ़ पकाने की विधि

ग्रेवी के साथ मीठा और खट्टा स्वादिष्ट गौलेश क्लासिक रेसिपी के साथ सेब के अलावा तैयार किया जाता है।

स्वादिष्ट मांस व्यंजन के लिए उत्पादों की सूची:

  • आधा किलो बीफ़;
  • मध्यम सेब - 3 पीसी;
  • प्याज की एक जोड़ी;
  • गाजर - 2 पीसी।
  • नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

  1. बीफ़ को फिल्मों और टेंडन से साफ किया जाता है, छोटे क्यूब्स, नमकीन, दस्ताने में काट दिया जाता है।
  2. सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी के तेल में तला हुआ, सॉस पैन या मल्टीकोकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है।
  3. सेब को छीलकर और घिसकर, क्यूब्स, प्याज में काट दिया जाता है - छोटे छल्ले में, गाजर को मोटे grater पर पीस लिया जाता है।
  4. फल और सब्जी के मिश्रण को नरम होने तक भूनें, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक चम्मच आटा, मिश्रण को मिलाएं।
  5. तले हुए मिश्रण को सॉस पैन या धीमी कुकर में स्थानांतरित करें, ग्रेवी, नमक, मसाले, बे पत्ती के लिए पानी या थोड़ा शोरबा डालें।
  6. आप कम गर्मी पर या एक मल्टीकोकर मोड braise
  7. में एक घंटे के लिए इस तरह के स्वादिष्ट गोलश को पका सकते हैं।

धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ बीफ़ गोलश को लगभग एक घंटे के लिए पकाया जाता है, जबकि निर्देशों में निर्दिष्ट मांस पकाने की सिफारिशों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

स्वादिष्ट सफेद शराब गोलश

गौर्मेट्स विभिन्न व्यंजनों के अलावा के साथ मांस व्यंजनों को पसंद करते हैं: सफेद, लाल, सूखा या मिठाई। ऐसी व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों हैं, विशेष रूप से सफेद शराब के साथ मांस गोलश, जो पारंपरिक तरीके से या धीमी कुकर में तैयार किया जाता है।

इस व्यंजन के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

  • आधा किलो बीफ़ या वील
  • आधा किलो गाजर;
  • 30 जीआर मक्खन;
  • 10 ग्राम आटा;
  • प्याज की एक जोड़ी;
  • 30 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
  • नमक, मसाले, अजमोद का एक गुच्छा।

खाना पकाने का नुस्खा:

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट बीफ गोलश की रेसिपी
  1. मांस को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसे एक स्टू कंटेनर में रखा जाता है, और थोड़ा पानी डाला जाता है।
  2. छल्ले में नमक, प्याज जोड़ें। नरम होने तक मध्यम गर्मी पर स्टू।
  3. दूसरा प्याज काट लें, गाजर को मध्यम grater पर पीसें, आधा पकाया जाने तक स्टू, सफेद सूखी शराब डालें, खट्टा क्रीम जोड़ें।
  4. सॉस को एक उबाल में लाएं, मांस में डालें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर गर्म करें।
  5. सर्व करने से पहले बारीक कटा हुआ साग डाला जाता है।

कैलोरीदूसरा कोर्स उच्च है क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में वसा और तेल का उपयोग किया जाता है। इस स्वादिष्ट गोलू को एक मल्टीकोकर में भी तैयार किया जाता है, तैयार मांस और सॉस को मल्टीकोकर कटोरे में डालकर। आगे खाना पकाने में थोड़ा समय लगेगा: बस एक घंटे के एक चौथाई के लिए ताप मोड सेट करें।

मांस को सुगंधित सॉस में भिगोया जाएगा, तत्परता के संकेत के बाद, आपको मल्टीकोकर को तुरंत नहीं खोलना चाहिए, एक घंटे के दूसरे तिमाही में इंतजार करना बेहतर है।

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